nov 052013
 

Aardappels Koken met Dille

Aardappels Koken met Dille – Een heel ‘gewoon’ receptje aardappels koken, net wat specialer te maken, door yoghurt en dille toe te voegen aan de gekookte aardappels. Eventueel nog een gesnipperd en aangefruit uitje erdoor, en het wordt echt een bijzonder aardappel recept.

Aardappels Koken met Dille Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo aardappels
  • 4 eetlepels vers gesneden dille
  • 4 eetlepels Bulgaarse of Griekse yoghurt
  • peper en zout

Aardappels Koken met Dille Recept

  • Schil de aardappels, was deze en snijd ze in ongeveer gelijke stukken
  • De aardappels koken in een pan met weinig water met wat zout, in ongeveer 20 minuten
  • Giet hierna de gekookte aardappels af en zet de pan nog even op het vuur om ze goed uit te laten stomen
  • Verwarm een schaal voor
  • Als de gekookte aardappels mooi droog gestoomd zijn, schep deze over in de warme schaal
  • Roer de yoghurt er voorzichtig door
  • Strooi de fijn gesneden dille over de aardappels
  • Serveer deze aardappels koken met dille zo snel mogelijk

Aardappels Koken met dille Tips

  • Het is bijzonder smakelijk om dit aardappel recept nog iets verder uit te breiden door een ui te pellen, in snippertjes te snijden en deze even aan te fruiten in een apart pannetje met wat boter of olie en deze ook door de gekookte aardappels te scheppen, samen met de yoghurt en de dille
okt 242013
 

Aardappels Koken Tips

Aardappels Koken Tips – Tips om aardappels zo lekker mogelijk te koken en eventueel verder te bereiden tot aardappelsalade of gebakken aardappelen.

  • Aardappels koken duurt ongeveer 20 minuten, in een pan met een laagje water en wat zout, met het deksel erop
  • Om de kooktijd van de aardappelen te verkorten, snijd de aardappelen in kleinere stukjes
  • Voeg eventueel een klontje margarine toe aan het kookwater van de aardappels, om de kooktijd nog iets verder te verkorten. Voeg het zout in dit geval pas op het allerlaatst toe aan de aardappels

Oudere Aardappels Koken

  • Voor het koken van oudere aardappels, voeg een klein schepje suiker toe aan het kookwater van de aardappels, om de smaak te verbeteren
  • Het schillen van oudere aardappels, waarvan de schil wat rimpelig is geworden, gaat veel beter als de aardappels van te voren even in koud water zijn gelegd, een kwartiertje is voldoende hiervoor

Aardappels Koken in de Schil

  • Bij het koken van aardappels in de schil, is het handig om deze direct na het kookproces even te laten schrikken in koud water. Hierna laat het schilletje veel makkelijker los

Aardappelsalade Maken

  • Voor het maken van een aardappelsalade, kook dan de aardappels in water dat al aan de kook is. Ze blijven dan steviger en zijn makkelijker te verwerken in een aardappelsalade.
  • Voeg eventuele dressing toe aan de aardappelsalade als deze nog redelijk warm zijn. De dressing trekt dan veel beter in

Aardappelen Bakken

  • Om lekkere krokant gebakken aardappelen te maken, kook de aardappels beetgaar in ongeveer 15 minuten in weinig water met wat zout. Doe de aardappels hierna over in een koekenpan met boter en bestrooi de aardappels halverwege de baktijd met wat bloem. Schep de aardappels hierna goed om, zodat alle kanten voorzien zijn van een licht bloem-laagje.
aug 182013
 

Aardappel Balletjes

Aardappel Balletjes – Een lekker receptje aardappels koken, maar net even anders: Eerst de aardappels koken totdat deze halfgaar zijn, er balletjes van maken en afbakken in de frituurpan of in de koekenpan.

Aardappel Balletjes Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 500 tot 600 gram aardappels
  • frituurolie en frituurpan of bakken met boter of margarine in de koekenpan
  • klontje boter om door de aardappels te stampen
  • scheutje melk
  • wat zout

Aardappel Balletjes Recept

  • De aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden
  • De aardappels koken in weinig water met wat zout voor ongeveer 10 minuten (de aardappels zijn dan ongeveer half gaar)
  • Laat de aardappels even wat afkoelen en uitdampen
  • Stamp de half gekookte aardappels fijn met de pureestamper
  • Voeg enkele klontjes boter toe aan de aardappels en een scheutje melk, totdat een redelijk vaste, maar iets smeuïge brei ontstaat
  • Maak balletjes van de aardappelpuree, de grootte is geheel naar eigen wens, van knikkertjes tot pingpong balletjes
  • Hierna is het een kwestie van de aardappelballetjes af te bakken, dit is mogelijk met:
  • De frituurpan – in frituurolie: Verwarm de frituurpan voor op ongeveer 175 graden en bak de aardappelballetjes goudbruin of met:
  • De koekenpan – met wat boter of margarine: Bak de aardappelballetjes onder af en toe omscheppen goudbruin en gaar
  • Strooi er als laatste wat zout over – het lekkerste is wat grof gemalen zeezout
jul 302013
 

Aardappels Poffen

Aardappels Poffen, een lekker basisrecept voor aardappels poffen: in de oven of op de barbecue.

Aardappels Poffen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 grote aardappels
  • klontje boter
  • kruidenboter

Aardappels Poffen Recept

  • Boen de aardappels goed schoon met een borstel, onder koud stromend water
  • Snijd oneffenheden weg, zoals pitjes, lelijke plekjes of uitlopers
  • Verpak elke aardappel in een stuk aluminiumfolie met wat boter
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Leg de aardappelpakketjes in de oven en laat ze in ongeveer 60 minuten mooi gaar en zacht worden
  • Als de aardappels goed gaar en gepoft zijn, snijd het aluminiumfolie voorzichtig open en vouw het folie naar de zijkanten weg
  • Schuif de schil van de gepofte aardappels van de bovenkant ook wat naar opzij en leg er een klontje kruidenboter op
  • Dien de gepofte aardappels op in de folie

Aardappels Poffen Tips

  • Om wat sneller aardappels te poffen, is het ook mogelijk om eerst de aardappels even te koken, ongeveer 10 minuten – zodat ze alvast half gaar zijn
  • Aardappels poffen op de barbecue is ook erg lekker. Vouw hierbij de aardappels met wat boter of olie dubbel in de folie in en keer de aardappels na ongeveer 15 tot 20 minuten
  • Aardappels poffen op de barbecue gaat wat sneller dan in de oven, aangezien de barbecue heter is