aug 182013
 

Aardappel Balletjes

Aardappel Balletjes – Een lekker receptje aardappels koken, maar net even anders: Eerst de aardappels koken totdat deze halfgaar zijn, er balletjes van maken en afbakken in de frituurpan of in de koekenpan.

Aardappel Balletjes Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 500 tot 600 gram aardappels
  • frituurolie en frituurpan of bakken met boter of margarine in de koekenpan
  • klontje boter om door de aardappels te stampen
  • scheutje melk
  • wat zout

Aardappel Balletjes Recept

  • De aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden
  • De aardappels koken in weinig water met wat zout voor ongeveer 10 minuten (de aardappels zijn dan ongeveer half gaar)
  • Laat de aardappels even wat afkoelen en uitdampen
  • Stamp de half gekookte aardappels fijn met de pureestamper
  • Voeg enkele klontjes boter toe aan de aardappels en een scheutje melk, totdat een redelijk vaste, maar iets smeuïge brei ontstaat
  • Maak balletjes van de aardappelpuree, de grootte is geheel naar eigen wens, van knikkertjes tot pingpong balletjes
  • Hierna is het een kwestie van de aardappelballetjes af te bakken, dit is mogelijk met:
  • De frituurpan – in frituurolie: Verwarm de frituurpan voor op ongeveer 175 graden en bak de aardappelballetjes goudbruin of met:
  • De koekenpan – met wat boter of margarine: Bak de aardappelballetjes onder af en toe omscheppen goudbruin en gaar
  • Strooi er als laatste wat zout over – het lekkerste is wat grof gemalen zeezout