Aardappelpuree
Aardappelpuree – Aardappels koken, stampen, wat melk en boter toevoegen en mooi luchtig spatelen of kloppen. Een basis recept om aardappelpuree te maken.
Aardappelpuree Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 kilo aardappels
- 3 dl. melk
- 30 gram boter
- nootmuskaat
- peper en zout
Aardappelpuree Recept
- Schil de aardappels, ontpit ze en snijd de aardappels in ongeveer gelijke stukken
- Aardappels koken in een pan met wat water en wat zout, voor ongeveer 20 minuten
- Giet de gekookte aardappels af
- Stamp de gekookte aardappels met een mixer of maak ze fijn met een pureeknijper
- Doe dit als de aardappels nog goed warm zijn
- Voeg de melk en de boter toe met de pan op de hittebron
- Roer alles goed door elkaar totdat een mooie smeuïge aardappelpuree ontstaat
- Voor een nog luchtigere aardappelpuree, gebruik in plaats van een houten lepel om alles goed door te roeren, een garde
- Gebruik in geen geval een elektrische (staaf- of hand) mixer, dit gaat misschien wel sneller en makkelijker, maar de aardappelpuree die dan ontstaat, krijgt dan een lijm-achtige structuur
- Maak de puree op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat
Aardappelpuree Tips
- Voor een goede aardappelpuree, zorg ervoor dat de aardappelen echt zacht zijn. Liever iets te lang gekookt dan te kort
- Een los geklopt eitje door de aardappelpuree, is ook erg lekker
- Wie gekookte aardappels van de vorige dag over heeft, kan hier nog prima een goede puree van maken: opnieuw de aardappels koken met wat melk – heel eventjes aan de kook brengen, de melk afgieten en dan de aardappels pureren met wat verse melk