Aardappelpuree

Aardappelpuree – Aardappels koken, stampen, wat melk en boter toevoegen en mooi luchtig spatelen of kloppen. Een basis recept om aardappelpuree te maken.

Aardappelpuree Ingrediënten

Voor 4 personen

1 kilo aardappels
3 dl. melk
30 gram boter
nootmuskaat
peper en zout

Aardappelpuree Recept

Schil de aardappels, ontpit ze en snijd de aardappels in ongeveer gelijke stukken
Aardappels koken in een pan met wat water en wat zout, voor ongeveer 20 minuten
Giet de gekookte aardappels af
Stamp de gekookte aardappels met een mixer of maak ze fijn met een pureeknijper
Doe dit als de aardappels nog goed warm zijn
Voeg de melk en de boter toe met de pan op de hittebron
Roer alles goed door elkaar totdat een mooie smeuïge aardappelpuree ontstaat
Voor een nog luchtigere aardappelpuree, gebruik in plaats van een houten lepel om alles goed door te roeren, een garde
Gebruik in geen geval een elektrische (staaf- of hand) mixer, dit gaat misschien wel sneller en makkelijker, maar de aardappelpuree die dan ontstaat, krijgt dan een lijm-achtige structuur
Maak de puree op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat

Aardappelpuree Tips

Voor een goede aardappelpuree, zorg ervoor dat de aardappelen echt zacht zijn. Liever iets te lang gekookt dan te kort
Een los geklopt eitje door de aardappelpuree, is ook erg lekker
Wie gekookte aardappels van de vorige dag over heeft, kan hier nog prima een goede puree van maken: opnieuw de aardappels koken met wat melk – heel eventjes aan de kook brengen, de melk afgieten en dan de aardappels pureren met wat verse melk