jul 302013
 

Aardappelpuree

Aardappelpuree – Aardappels koken, stampen, wat melk en boter toevoegen en mooi luchtig spatelen of kloppen. Een basis recept om aardappelpuree te maken.

Aardappelpuree Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo aardappels
  • 3 dl. melk
  • 30 gram boter
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Aardappelpuree Recept

  • Schil de aardappels, ontpit ze en snijd de aardappels in ongeveer gelijke stukken
  • Aardappels koken in een pan met wat water en wat zout, voor ongeveer 20 minuten
  • Giet de gekookte aardappels af
  • Stamp de gekookte aardappels met een mixer of maak ze fijn met een pureeknijper
  • Doe dit als de aardappels nog goed warm zijn
  • Voeg de melk en de boter toe met de pan op de hittebron
  • Roer alles goed door elkaar totdat een mooie smeuïge aardappelpuree ontstaat
  • Voor een nog luchtigere aardappelpuree, gebruik in plaats van een houten lepel om alles goed door te roeren, een garde
  • Gebruik in geen geval een elektrische (staaf- of hand) mixer, dit gaat misschien wel sneller en makkelijker, maar de aardappelpuree die dan ontstaat, krijgt dan een lijm-achtige structuur
  • Maak de puree op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat

Aardappelpuree Tips

  • Voor een goede aardappelpuree, zorg ervoor dat de aardappelen echt zacht zijn. Liever iets te lang gekookt dan te kort
  • Een los geklopt eitje door de aardappelpuree, is ook erg lekker
  • Wie gekookte aardappels van de vorige dag over heeft, kan hier nog prima een goede puree van maken: opnieuw de aardappels koken met wat melk – heel eventjes aan de kook brengen, de melk afgieten en dan de aardappels pureren met wat verse melk