aug 232013
 

Gebakken Gekookte Aardappels

Gebakken Gekookte Aardappels – Aardappels Bakken is niet moeilijk, zeker niet als het om een kleine hoeveelheid gaat. Maar het valt niet mee voor wie voor meer dan twee personen aardappels wil bakken in de koekenpan. Vaak is het dan veel handiger met aardappels koken, deze voor te koken totdat ze bijna gaar zijn (in een kwartiertje) en dan af te bakken in de koekenpan met wat olie of boter in ongeveer vijf minuten.

Gebakken Gekookte Aardappels Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 1 kilo aardappels
  • 100 gram olie en /of margarine
  • (grof gemalen) zeezout of eventueel wat gewoon zout
  • peper

Gebakken Gekookte Aardappels Recept

  • Schil de aardappels, was deze en snijd ze in stukken
  • De aardappels koken in water met wat zout totdat deze bijna gaar zijn, in ongeveer 15 minuten. Aardappels koken (helemaal gaar) duurt ongeveer 20 minuten.
  • Giet de gekookte aardappels af, laat de aardappels drogen en afkoelen
  • Snijd de gekookte aardappels in redelijk dunne plakjes
  • Bak vervolgens de gekookte aardappels in goed hete olie krokant en gaar of:
  • Wie wat zachtere gebakken aardappels wenst, bak de plakjes aardappel eerst zacht in wat olie en vervolgens nog even afbakken in de margarine

Gebakken Gekookte Aardappels Tips

  • Het is best moeilijk om rauwe aardappel plakjes goed gaar te bakken in een koekenpan, zeker als het voor meerdere personen moet zijn. De aardappel plakjes raken dan niet allemaal de bodem van de pan. Makkelijker is het om eerst de aardappels koken, bijna gaar – en vervolgens te bakken.
  • Wie voor één of twee personen aardappels wil bakken, kan dit wel doen met rauwe aardappelschijfjes.
  • Bestrooi de gebakken, gekookte aardappels op het laatst met wat grof gemalen zeezout, voor een extra lekkere smaak of eventueel met gewoon wat zout en / of peper
  • Eventueel kan er nog wat kruiden naar smaak over worden gestrooid, zoals peterselie, paprikapoeder of wat kerriepoeder
aug 182013
 

Aardappel Balletjes

Aardappel Balletjes – Een lekker receptje aardappels koken, maar net even anders: Eerst de aardappels koken totdat deze halfgaar zijn, er balletjes van maken en afbakken in de frituurpan of in de koekenpan.

Aardappel Balletjes Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 500 tot 600 gram aardappels
  • frituurolie en frituurpan of bakken met boter of margarine in de koekenpan
  • klontje boter om door de aardappels te stampen
  • scheutje melk
  • wat zout

Aardappel Balletjes Recept

  • De aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden
  • De aardappels koken in weinig water met wat zout voor ongeveer 10 minuten (de aardappels zijn dan ongeveer half gaar)
  • Laat de aardappels even wat afkoelen en uitdampen
  • Stamp de half gekookte aardappels fijn met de pureestamper
  • Voeg enkele klontjes boter toe aan de aardappels en een scheutje melk, totdat een redelijk vaste, maar iets smeuïge brei ontstaat
  • Maak balletjes van de aardappelpuree, de grootte is geheel naar eigen wens, van knikkertjes tot pingpong balletjes
  • Hierna is het een kwestie van de aardappelballetjes af te bakken, dit is mogelijk met:
  • De frituurpan – in frituurolie: Verwarm de frituurpan voor op ongeveer 175 graden en bak de aardappelballetjes goudbruin of met:
  • De koekenpan – met wat boter of margarine: Bak de aardappelballetjes onder af en toe omscheppen goudbruin en gaar
  • Strooi er als laatste wat zout over – het lekkerste is wat grof gemalen zeezout